Chủ nhiệm nhiệm vụThS. Ngô Thanh Tùng
Đơn vị chủ trìTrung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN
Lĩnh vực nghiên cứuChế biến thực phẩm
Cấp quản lýCấp cơ sở
Tiến độ thực hiện100%
Ngày bắt đầu17/03/2024
Ngày kết thúc dự kiến17/09/2025
01
Mục tiêu nghiên cứu
Xây dựng quy trình bảo quản vú sữa, nhãn và xoài kéo dài thời gian lưu trữ sau thu hoạch.
02
Nội dung nghiên cứu
Thử nghiệm màng bao sinh học và điều kiện kho lạnh tối ưu cho từng loại trái cây.
03
Kết quả
Quy trình kéo dài thời gian bảo quản thêm 40% so với truyền thống, đã chuyển giao cho 3 hợp tác xã trái cây.